Ingredientes: 6 calamares medianos limpios con patas y capuchones, 2 cebollas, 200 g. de setas, 3 tomates, 2 zanahorias, 2 ajos, tinta de calamar, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.
Elaboración:
- Sofríe 1 cebolla cortada pequeña, las patas de calamar picadas, y las setas troceadas. Salpimienta todo.
- Rellena los calamares.
- Marca los calamares con un poco de aceite y retíralos.
- Salsa: Sofríe 1 cebolla + los ajos + zanahoria (picada a trozos), mezclaunos minutos y añade el tomate.
- Disuelve la tinta con un poco de agua tibia y añádelo al sofrito.
- Tritura el sofrito. Alarga la salsa con agua o caldo si la salsa queda demasiado espesa.
- Añade los calamares rellenos a la salsa y cuécelos unos 5 minutos.
¡Buen provecho!
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