Fiambrera saludable - Falafel con ensalada de rúcula y canónigos

Fiambrera saludable - Falafel con ensalada de rúcula y canónigos

Publicado el 07/09/2021
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Echa un vistazo a esta receta para elaborar esta fiambrera saludable.

Ingredientes Falafel: 300 gr. garbanzos secos (hidratar 24 h), 120 gr. cebolla, 1 diente ajo, 1 puñado de cilantro fresco, 1 puñado de perejil fresco, sal al gusto, pimienta negra molida al gusto, 100 gr. harina de garbanzos, 5 gr. levadura química, 10 gr. comino molido, aceite oliva virgen extra.

Ingredientes ensalada: Un puñado de rúcula y canónigos, 1 aguacate, aceite oliva virgen extra, tómate seco, zumo de limón, sal al gusto.

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